【SO@R de おうちごはん】レシピ⑫ビタミンたっぷり！夏野菜カレーうどん

7月の企画【SO@R de おうちごはん】では、SO@Rプロデュースの食品で楽しめる簡単レシピやおしゃれレシピを一ヵ月間に渡りご紹介していきます！

＼つるっ！と夏うどん／

べっぴん時短レシピ（※リビング新聞掲載レシピ）

レシピ⑫

今回はビタミンたっぷりの夏野菜をふんだんに使ったカレーうどん！パプリカやズッキーニといった野菜を加えることで、味だけでなく食感も楽しく♪前の日のカレーをおいしくアレンジしてとろ～り絡めて召し上がれ✨

◆材料（4人分）

・ズッキーニ　1本

・パプリカ（赤）　1個

・パクリカ（黄）　1個

・カリフラワー　1/2個

・べっぴんうどんおつるさん　4袋

・前日の残りのカレー　適量

◆下ごしらえ

①ズッキーニは5㎜くらいの輪切りにし、パプリカは大きめの千切りにする

②カリフラワーは小房に分けて食べやすい硬さに塩ゆでする

③1の材料はレンジで5分加熱するか、蒸しておく

◆作り方

①べっぴんうどんおつるさんの袋の端を切り、

　レンジで2分（1袋の場合90秒）加熱する

②1をざるに取り、水でよくもみ洗いし、水を切る

③器にうどんを盛り付け、温めたカレーをかける

④下ごしらえした夏野菜をトッピングして完成

＜おつるさん取扱店＞

フレスタ・ユアーズ・マルナカ・ゆめタウン・スパーク

・コープ・ダイキ川内店産直市・そごう広島店 他

※一部取り扱いのない店舗もございます。