早採り広島菜にピリ辛和風ダシがギュ!

広島菜キムチ

180g / 378円(税込)

賞味期限 / 21日

保存方法 / 要冷蔵

アレルギー / 小麦・ごま・大豆を含む

製造・販売者  株式会社山豊

〒731-3196 広島市安佐南区伴東町79-2

Tel 082-848-7778 Fax 082-848-2334

HP http://www.yamatoyo.co.jp/

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日本三大漬菜の一つ「広島菜」

広島菜キムチ

広島菜は、九州の高菜、信州の野沢菜と並ぶ三大漬菜の一つで、 広島県名産の伝統的な漬菜です。一株がとても大きく堂々たる風格で、漬物に加工すると程良い歯切れがあり、わさびと似た成分のピリッとした香味を持つ豊潤な風味が特徴です。

広島菜キムチに使用している広島菜通常の収穫時期の一歩手前の段階の若く、葉が柔らかい状態のものを使用することで、キムチのダシを適度に染み込ませることが可能になりました。

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広島県産にこだわったシャキシャキ食感のキムチ

調味液は創業50年を超える漬物を作るノウハウを活かした山豊のオリジナル調合。 本来広島菜とキムチは互いの独特の風味があるため、相性が悪く、お互いの良さを活かしながら、美味しいものを作ることは非常に難しいものでした。山豊でも数年前にチャレンジしたものの、一度断念。

原料の工夫を行うことで、美味しいものに仕上げることが出来ました。

 

広島菜キムチの原料は、

・早採りの柔らかい広島菜

・広島県世羅産の無農薬唐辛子パウダー、

・濃厚なおダシは、広島県で生まれた技術「瞬間高温高圧焼製法」を用い、いりことかつおをまるごと粉砕したもの。

こちらを、長年の経験で培われた山豊独自の製法でブレンド。

ピリッと優しい和風ダシを早採りの柔らかい広島菜にギュっと染み込ませた広島発のこだわりキムチです。

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広島菜キムチ

広島菜キムチレシピ

広島菜キムチはごはんと一緒に、おつまみとしてそのまま食べてもおいしいのはもちろん、料理の素材やアクセントにもぴったりです。

レシピはこちら

第12回ひろしまグッドデザイン賞
奨励受賞

パッケージデザインはこれまで多くの賞を受賞し、広島のみならず全国から実績を高く評価されている広島のクリエイターペンギングラフィックスさんが担当。

広島菜キムチの優しくピリ辛の和風キムチを可愛く表現しています。

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