広島県庄原市産の夏いちごを使用したもみじ饅頭です。夏～秋にかけて収穫される希少な夏いちご。添加物は一切加えず、じっくり煮詰めてコンフィチュールにしたものを、餡に練り込んでいます。いちごの酸味と甘さが絶妙に合わさった自然のおいしさがいっぱいです。

赤もみじに使用している「イチゴ」は自然豊かな広島県北部、庄原市にある「ひばごんファーム」産。標高７００メートルで夏でも涼しいという立地を活かし、夏～秋にかけて収穫する「夏秋いちご」を栽培しています。

夏に流通するイチゴのほとんどは輸入物。国内自給率が１～２割以下といわれる付加価値の高い、希少なイチゴです。夏の日差しをたっぷり浴びて育った夏イチゴは、ほど良い酸味がありスイーツとの相性は抜群。

赤もみじには、小さかったり、色づきが悪く、味は変わらないにも関わらず出荷できない「規格外品」を使用しており、食品ロスを減らす取り組みにも繋がっています。