廣島赤鶏
広島県のブランド鶏！体が大きくふっくらジュ～シ～
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やわらかジュ～シ～ 広島発のブランド鶏「廣島赤鶏」
これまで広く認知されているブランド鶏が無かった広島に、ついに本格ブランドが誕生しました。その名は、「廣島赤鶏」。
広島県北部にある安芸高田市で生育されており、広島市内を中心に、量販店での精肉販売や飲食店への卸し、加工品などで月間15ｔ程度が出荷されています。
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大自然育ち、ブロイラーの約1.5倍のジャンボサイズ
広島県北の自然たっぷりな環境で平飼いをし、地鶏規定と同様の1 ㎡あたり10 羽以下の環境で、適度な運動をさせながらのびのびと飼育されています。 廣島赤鶏の飼育期間は60 ～ 80 日。期間はブロイラーの約2 倍で大きさも1.5倍になります。また、同じ期間飼育される有名地鶏名古屋コーチンと比べると、2 倍近く大きく育ち、ジャンボサイズで食べごたえがあります。
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まるで小さなフォアグラ「廣島赤鶏なめらかレバーパテ」
廣島赤鶏 なめらかレバーパテ
120ｇ / 1,058円（税込）
賞味期限 / 180日
保存方法 / 常温
アレルギー / 乳、大豆を含む
廣島赤鶏のレバーを100％使用した、なめらかレバーペーストです。 廣島赤鶏のレバーは「小さなフォアグラ」と言われるほど、上質な脂がしっかり乗っており、旨みがぎゅっと詰まった濃厚な味。そのレバーを、なめらかな口当たりの良い、ペーストにいたしました。
レバー特有のクセが少なく、程よい甘さで仕上げております。 バケットに塗り、ワインのお供や、クルトンに混ぜサラダのアクセントに加えるなどしてお召し上がりください。トーストにパテとシナモン、メープルシロップをかけてお子様のおやつとしても、美味しくいただけます。
常温保存で製造から半年の賞味期限としておりますが、開封後は冷蔵庫で1週間以内にお召し上がりください。
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やわうま 燻製仕立てシリーズ 「廣島赤鶏 大きな 手羽元」、「廣島赤鶏 大きな ささみ」
廣島赤鶏大きなささみ、廣島赤鶏大きな手羽元
1本 / 864円（税込）
賞味期限 / 180日
保存方法 / 常温
アレルギー / 小麦、大豆を含む
“廣島赤鶏”の「手羽元」と「ささみ」の燻製仕立てシリーズ。ブロイラーの倍の大きさを誇る廣島赤鶏は、手羽元、ささみ共に、1本でも十分なボリュームがございます。地鶏と同等の品種ではございますが、身が固くなりすぎずふっくらジューシーな歯ごたえが特徴です。パサつきがなく、鶏肉とは思えないしっとり感をお楽しみいただけます。
醤油、塩、砂糖のシンプルな味付けとし、肉本来の旨みをギュッと凝縮し、真空パックに閉じ込めました。開封した瞬間に炭火の香りがふわっと広がります。ウイスキーやワインとの相性は抜群です。賞味期限が常温保存で180日と長く、調理の必要もなくそのままお召し上がりいただけるので、魅力的です。
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噛めば噛むほど味が染み出る広島の珍味を廣島赤鶏で
廣島赤鶏砂ずりせんじがら
40ｇ/ 648円（税込）
賞味期限 / 180日
保存方法 / 常温
アレルギー / 小麦、大豆を含む
“廣島赤鶏”の砂ずりを使ったせんじがらです。
“せんじがら”とは広島県の代表的な酒肴の一つで豚の胃を揚げて干したもの。それを廣島赤鶏の胃の部分である砂ずりで仕立てました。 噛めば噛むほど深い味わいが口の中で広がり、肉本来の旨みを実感することができます。
ビールを片手にそのまま摘まんでお召し上がりください。
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廣島赤鶏料理 提供店舗
●ANAクラウンプラザホテル広島（22F ル・プラティーヌ）
〒730-0037 広島県広島市中区中町7-20
082-241-1111（直通：082-241-1119）
営業時間
11:30～21:30（ラストオーダー21:00）
（休なし）（貸切り営業の場合あり）
●日本料理 喜多丘
〒732-0066 広島県広島市東区牛田本町3-2-20
牛田グランドハイツ B1F
050-3312-6980（完全予約制）
営業時間
11:30～14:00
17:00～22:00
（日曜・祝日休）
●地鶏食堂
〒730-0805 広島県広島市中区十日市町1-3-25
082-232-0777
営業時間18:00～25:00
（月曜休）
●そったく おおつぼ
〒731-5126 広島県広島市佐伯区新宮苑11-17
082-924-4701
営業時間
17:30～24:00（ラストオーダー23:30）
（水曜休）
●そったく よしおか
〒738-0012 広島県廿日市市天神4-11
0829-32-9488
営業時間
17:30～24:00（ラストオーダー23:30）
（木曜休）
●酔心 本店
〒730-0032 広島県広島市中区立町6-7
082-247-4411
営業時間
11:20～22:00
（水曜休）
●駅前鶏舎 鶏三味 新幹線口
〒732-0053 広島県広島市東区若草町11-2グランアークテラス2F
050-7300-9601
営業時間
17:00～24:00（年末年始）
●花山葵
〒730-0015 広島県広島市中区橋本町7-20
082-222-1553
営業時間
平日11:30～14:00
月～土 17:00～24:00
（日曜・祝日休）
●包丁一代 ゆかい
〒730-0028 広島県広島市中区流川町1-14白菱第2ビル1F
082-241-7780
営業時間
18:00 ～ 00:00
（日曜休）
●開花屋 Part1
〒732-0814 広島県広島市南区段原南2丁目3-25
082-263-1131
営業時間
11:30-14:00 (ラストオーダー13:30)
18:00-24:00 (ラストオーダー23:30)
金・土は26時まで営業 (ラストオーダー25:30)
（日曜休）
●吟結 はなもり
〒730-0029 広島県広島市中区三川町10-18平ビル5F
050-3466-4119
営業時間18:00～26:00
（日曜・祝日休）
（貸切の場合は営業）
●博多うまかもん びんちょうや
〒734-0001 広島県広島市南区出汐3-10-4
082-256-9131
営業時間18:00～23:30
（不定休）
●オイスターバー MABUI 並木
〒730-0029 広島県広島市中区三川町3-12カールビル1F
050-3476-8836
営業時間
16:00～25:00(ラストオーダー24：30)
（休なし）
●オイスターバー MABUI 袋町
〒730-0036 広島県広島市中区袋町2-26 1F
050-3476-8860
営業時間
月～金
11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
17:00～24:00（ラストオーダー23:00）
土・日・祝
11:30～24:00（ラストオーダー23:00）
（不定休）
●炭火焼とり 瀧
〒731-0113 広島県広島市安佐南区西原8丁目8-12
082-875-3907
営業時間
18：00～24：00
（日曜・祝日の月曜休）
●tam soup
〒730-0016 広島県広島市中区幟町6-25サン幟町１F
082-225-8242 携帯:080-3880-6040（品川）
営業時間
11:00～15:00（ラストオーダー14:30）
17:00～22:00（ラストオーダー21:30）
（水曜休）
紹介動画
（ソアラチャンネルに移動します）
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